सवस्थ्य जीवन के लिए आहार

दिमाग, शरीर और आत्मा के संतुलन के लिए 7 सात्त्विक भोजन

सत्त्वमात्मा शरीरं च त्रयमेतत्त्रिदण्डवत् ।
लोकस्तिष्ठति संयोगात्तत्र सर्वं प्रतिष्ठितम् ॥ (चरक संहिता सूत्रस्थान)

आयुर्वेद के अनुसार शरीर, दिमाग और आत्मा तीनों एक पेड़ का हिस्सा हैं और इनका आपस में जुड़ा होना ही हमें प्रकृति और ब्रह्याण्ड के साथ शांति बनाकर रखने में मदद कर सकता है। इस सामंजस्य के टूटने पर शरीर में अनेकों बीमारियां घर कर जाती है।

आयुर्वेद में सही खाने को सही तरह से खाना बेहद ही जरूरी माना गया है। शरीर को अंदर से संतुलित रखने के लिए आयुर्वेद द्वारा सात्त्विक भोजन की सलाह दी जाती है। सात्त्विक भोजन खाने का शुद्ध रूप माना जाता है, जो स्वास्थ्य को ठीक और मन की शांति सुनिश्चित करता है। साथ ही, यह दिमाग और शरीर के बीच ऊर्जा का प्रवाह संचालित करता है, जिसके कारण चित्त शांत रहता है।

शरीर, मन और आत्मा को एक उत्तम समूह में पंक्तिबद्ध करने के लिए आयुर्वेद द्वारा कुछ खाद्य पदार्थ सुझाये गए हैं:

घी:

देशी गाय के दूध से बना घी (बिलोवने वाला) आयुर्वेद के अनुसार सर्वोत्तम है। यह मीठा, ठंडा और भारी होता है। घर में दूध से घी आसानी से निकला जा सकता है। घी को अपने खाने में मिलाकर खाएँ। आयुर्वेद के हिसाब से घी-युक्त खाना ही पूर्ण भोजन माना जाता है।

अंकुरित साबुत अनाज:

अनाज सात्त्विक भोजन का एक अहम् अंश है और इसीलिए, अंकुरित साबुत अनाज को आयुर्वेद में बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है। कोशिश करें कि आप इसे अपने दैनिक आहार में जोड़ लें और इसे ब्रेड के साथ न लें।

ताज़े जैविक फल:

सेब, अंगूर, संतरे, खजूर, बेरियाँ, आड़ू, केला आदि सभी सात्त्विक फलों में आते हैं, जबकि टमाटर राजसिक होता है और हिसाब से खाया जाना चाहिए। व्रत के दौरान सात्विक भोजन खाने की सलाह दी जाती है।

शहद:

आयुर्वेद शहद को प्राकृतिक स्वीटनर या मीठा करने वाले भोज्य के रूप में स्वाकीर किया जाता है, परन्तु इसके निश्चित इस्तेमाल की सलाह दी जाती है। शुद्ध गन्ने का रस पिएँ और प्रोसेस्ड (संसाधित) चीनी का प्रयोग करने से बचें।

जैविक सब्जियाँ:

जैविक सब्जियाँ खाएँ। मशरूम, आलू, अदरक, लहसुन और गर्म मसाला सात्त्विक भोजन में नहीं आते, इसलिए इन्हें कम खाना चाहिए।

बीज, तेल, बादाम आदि:

पूरी रात के लिए भीगे बादाम और बीज खाना फायदेमंद रहता है। भुना हुआ और नमकीन बादाम सात्विक भोजन में नहीं आता। तेलों में तिल का तेल, नारियल का तेल आदि इस्तेमाल किया जाना चाहिए। सूखे मेवों में काली किशमिश, बादाम, अलसी के बीज, सेसमे के बीज और अखरोट का सेवन आयुर्वेद के हिसाब से अच्छा है।

फलियाँ:

आयुर्वेदिक के हिसाब से फलियाँ आसानी से पच जाती हैं, और इनमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है।

जड़ी-बूटी:

आयुर्वेदिक आहार में जड़ी-बूटियों को अहम् स्थान देता है। इनमें से कुछ की सूची नीचे दी गई है। यह न केवल बीमारी ठीक करती हैं, बल्कि मानसिक शांति भी देती हैं:

1. अश्वगंधा तनाव और थकान को कम करके ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है।

2.पवित्र तुलसी में अनेकों औषधीय गुण होते हैं।

3.केसर तीनों दोषो को ठीक करने की क्षमता रखती हैं।

4. वचा को पीड़ाहर, नींद दिलाने वाली और मांसपेशी को आराम देने वाली औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है।

5.ब्राह्मी दिमाग को बढ़ाने में काम आती है और यह चिंता को कम करती है।

6.मण्डूकपर्णी ध्यान लगाने की शक्ति बढ़ाने में बेहद असरदार है।

7.गिंको में कई औषधीय गुण होते हैं, जो कि ह्रदय, फेफड़े और गुर्दे की बीमारी को ठीक करने में फायदेमंद है।
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वीर्य क्या है और बढ़ाने के उपाय

पहले इसे समझ ले फिर इसकी रक्षा का प्रश्न होगा।जो भोजन हम प्रतिदिन करते हैं उसका पेट में जाकर पहले रस बनता है जैसे पशुओं के शरीर में दूध बनता है वैसे ही भोजन का असली सार शरीर में रहता है उसी से रस आदि धातुएं बनती हैं भोजन का जो स्थूल खराब भाग होता है वह मल मूत्र आदि गंदगी के रूप में शरीर से निकलता रहता है रस फिर से जठराग्नि में पकने के लिए जाता है इससे पककर रक्त  बनता है।  इसी प्रकार क्रमशः  एक के बाद एक रक्त से मांस(गोस्त)  मांस से मेद, मेद से हड्डी,हड्डी से मज्जा और मज्जा से वीर्य सातवीं धातु बनती है  प्रत्येक धातु के बनने में 5 दिन से अधिक का समय लगता है।वीर्य के तैयार करने में शरीर के यंत्रों को विशेष परिश्रम करना पड़ता है। इसमें 3 दिन से अधिक समय लगता है तब कहीं यह मनुष्य का बीज वीर्य तैयार होता है 100 बूंद रक्त से एक बूंद वीर्य बनता है। लगभग जो भोजन एक मन की मात्रा में किया जाता है। उससे एक सेर  रक्त बनता है एक सेर रक्त से एक तोला से कम वीर्य बनता है। यदि एक तोला वीर्य शरीर से निकल जाए तो एक सेर खून अर्थात एक मन भोजन का सार नष्ट हो गया एक बार की कुचेष्टा व व्यमिचार से जो वीर्यपात नष्ट होता है वह एक तोले से अधिक होता है एक बार के वीर्य नाश से 10 दिन के आयु घटती है  अतः हमारे पूर्वज वीर्य रक्षा में जी-जान से लगे रहते थे यही तो बात है कि पुराने समय में हमारे देश में 100 वर्ष से पूर्व कोई मरता न था। अकाल बाल मृत्यु कोई जानता भी ना था यह तो शरीर का बल है वीर्य की अग्नि मृत्यु के पंखों को भी जला देती है जिसका शरीर वीर्य से भरा है उसे मृत्यु का भय कैसा है।

अतः अंत में देश के युवाओ से प्रार्थना है,कि ब्रह्मचर्य शिक्षा को ग्रहण करे,तथा अपने आपको वीर्यवान,बलवान,बुद्धिमान बनाए

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